Science en cuisine
Dans le cadre de Villeurbanne Capitale Française de la Culture 2022 des ateliers de vulgarisation scientifique ont été réalisés par Virginie Monnier et Magali Phaner-Goutorbe pour des élèves, en situation de handicap, de CAP Restauration collective de la cité scolaire René Pellet.
Le 5 mai 2022, des expériences interactives autour du chocolat réalisées à la cité scolaire à Villeurbanne ont permis de parler de cristallisation, molécules hydrophobes, hydrophiles, lipophiles. Beaucoup de concentration et de sourires pour cette première partie !
La seconde partie a lieu le 19 mai de 14h à 16h à l’INL- Ecole centrale de Lyon pour d’autres expériences autour du fonctionnement du four à microondes et de l’azote liquide.
